Bratapfeltörtchen

Schokokuchen

• · 100 g Kochschokolade

• · 150 g Butter

• · 170 g Zucker

• · 2 Eier

• · 75 g Mehl

• · 80 g geriebene Nüsse

Apfelfüllung

• · 3 - 4 Äpfel

• · 300 ml Apfelsaft

• · 1 P. Puddingpulver (Vanille)

• · 2 EL Zucker

• · Zimt

Schlagoberscreme

• · 500 g Schlagobers

• · 2 P. Sahnesteif

• · Zitronensaft

• · 6 EL Zucker

• · ev. ein Schuss Rum

Für den Schokokuchen Kochschokolade und Butter gemeinsam über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Zucker und Eier vermischen und zu der warmen Schokomasse geben. Mehl und Nüsse ebenfalls unterrühren. Die Masse direkt in einer Törtchenform oder auf einem Backblech im vorgeheizten Backrohr bei 170° C Heißluft ca. 15 Minuten backen. Wenn zum Backen ein Backblech gewählt wurde, aus dem abgekühltem Kuchen Kreise (6 cm Durchmesser) ausstechen. Die Böden anschließend in Dessertringe legen oder in der Törtchenbackform lassen.

Für die Apfelfüllung die Äpfel waschen, ev. schälen und in 2 – 3 mm dicke Scheiben hacheln. Puddingpulver, Zucker und Zimt mit 50 ml Apfelsaft verrühren. Den restlichen Apfelsaft in einem großen Topf aufkochen lassen. Wenn der Apfelsaft kocht, die Puddingmischung hinzufügen und die Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren die Apfelscheiben einstreuen. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Apfel-Pudding-Masse auskühlen lassen.

Für die Schlagoberscreme Schlagobers steif schlagen und Sahnesteif unterheben. Anschließend Zitronensaft, Zucker und ev. etwas Rum hinzufügen.

Zum Schluss die Apfelfüllung auf den Kuchenböden verteilen und die Schlagoberscreme darauf streichen. Nach mindesten 2 Stunden Kühlzeit die Törtchen noch mit Zimt bestreuen. Zum Dekorieren können Zimtstangen, Apfelspalten, Nelken oder getrocknete Äpfel verwendet werden.

Gutes Gelingen!

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