Heidelbeerkoch´ mit karamellisierten Birnen

4 - 6 Portionen

Heidelbeerkoch

• · 500 g Heidelbeeren

• · 100 ml Milch

• · 1 P. Puddingpulver (Vanille)

• · 2 EL Zucker

• · Zimt

• · Kardamom

karamellisierte Birnen

• · 2 Birnen

• · 1 EL Butter

• · 1 EL Honig

• · Zimt

• · Kardamom

• · Nelken

Für das Heidelbeerkoch werden die Heidelbeeren in einem Topf aufgekocht. In der Zwischenzeit Milch, Puddingpulver, Zucker und die Gewürze mit einem Schneebesen vermischen. Wenn die Heidelbeeren kochen, die Milchmischung unterrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen bis die Heidelbeeren zu stocken beginnen. Dann den Topf vom Herd nehmen.

Für die karamellisierten Birnen zuerst die Birnen in kleine Stücke schneiden und in der zerlassenen Butter in einem Topf anrösten. Nach Belieben würzen. Wenn die Birnen etwas Farbe angenommen haben, zurückschalten auf geringe Hitze. Zuletzt den Honig unterrühren.

Nun das Heidelbeerkoch in Schüsselchen portionieren und die karamellisierten Birnen als Topping darauf geben.

Das Heidelbeerkoch schmeckt warm besonders gut in Kombination mit Topfenknödeln oder Vanilleeis, aber auch kalt schenkt es noch ein winterliches Geschmackserlebnis. Die karamellisierten Birnen schmecken super als Topping für das Heidelbeerkoch. Aber auch genauso auf anderen Süßspeisen, wie Milchreis, Vanillepudding oder Vanilleeis.

Gutes Gelingen!

Heidelbeerkoch mit karamellisierten Birn.

herunterladen • 128KB