Schmetterlingskrone

Mürbteig

• · 150 g Butter

• · 120 g Zucker

• · 260 g Mehl

• · 1 Ei

• · ½ P. Backpulver

• · 1 P. Vanillezucker

• · Salz

Käsefüllung

• · 2 P. Vanillepuddingpulver

• · 500 ml Milch

• · 500 g Topfen

• · 150 g Zucker

• · 250 g Sauerrahm

• · Zitronensaft

• · Salz

• · 100 g Mandarinen (aus der Dose)

Für den Mürbteig alle Zutaten zusammen verkneten. Anschließend den Teig in eine Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Käsefüllung Pudding mit Milch und einer Prise Salz laut Anleitung kochen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Pudding glatt mixen und mit Topfen, Sauerrahm, Zucker und Zitronensaft vermischen. Den Mürbteig nun glatt ausrollen und eine 26-cm-Springform damit bis zum Rand hinauf auskleiden. Mit einem Messer nun Kronenzacken in den Teig schneiden. Der übrige Mürbteig kann auf den Boden angedrückt werden. Die Pudding–Topfen-Masse in die vorbereitete Form gießen. Die Mandarinen aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und je zwei Spalten davon in Schmetterlingsform auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen zuerst bei 230º C Heißluft für 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 100º C runterdrehen und den Kuchen noch eine Stunde bei 100º C weiterbacken. So bekommt der Kuchen weniger Risse. Den fertigen Kuchen kaltstellen und genießen.

Gutes Gelingen!

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