Birnen-Topfen-Kuchen
- heidelbeerliebe
- 7. Feb. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Mai 2021
Topfenfülle
· 500 g Topfen
· 100 g Zucker
· 2 Eier
Teigduett
· 6 Eier
· 375 g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 100 g Kakao
· 180 ml Öl
· 180 ml Wasser
· 375 g Mehl
· 1 P. Backpulver
· 500 g Birnen
Zu Beginn die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Für die Topfenfülle Topfen, Eier und Zucker gut verrühren und ebenfalls zur Seite stellen.
Für das Teigduett die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Wasser, Öl, Mehl und Backpulver unterrühren. Nun die Hälfte der Masse auf ein Backblech oder in eine
Springform (26 cm) geben, die Topfenfüllung darauf verstreichen und die gewürfelten Birnen darauf verteilen. Nun den Kakao in den Rest des Teiges einrühren und damit abschließend die Birnen „zudecken“.
Den Kuchen im 180° C Heißluft vorgeheizten Backrohr für ca. 45 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit etwas Schlagobers genießen!
Gutes Gelingen!
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