Gesunde Beeren-Joghurt-Torte
- heidelbeerliebe
- 27. März 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Mai 2021
Teig
· 250 g Mehl
· ¾ P. Backpulver (11 g)
· 125 g Butter
· 80 g Rohrohrzucker
· 1 P. Vanillezucker
· 1 Ei
· Zitronensaft
· Mark einer Vanilleschote
· 190 g Joghurt
Streusel
· 500 g Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren,...)
· 100 g gemahlene Mandeln
· 35 g Rohrzucker
· 40 g Butter
· 25 g Haferflocken
· 25 g Dinkelflocken
Für die Beeren-Joghurt-Torte zuerst den zimmerwarmen Butter cremig rühren. Danach alle anderen Zutaten für den Teig hinzufügen und gut rühren. Den Teig in eine 26-cm-Springform geben und die gewählten Beeren (hier Preiselbeeren) darauf verteilen.
Für die Streusel zunächst Butter gemeinsam mit Rohrzucker in einem kleinen Topf kurz erhitzen. Danach alle Zutaten für die Streusel vermengen und auf den Beeren verteilen.
Die Torte nun im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten bei 175° C Ober-/Unterhitze backen.
Gutes Gelingen!
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