Haselnusscreme-Schnitte
- heidelbeerliebe
- 31. Juli 2021
- 1 Min. Lesezeit
Teig
· 6 Eier
· 6 EL Wasser
· 200 g Zucker
· 2 P. Vanillezucker
· 200 g Mehl
· 1 P. Backpulver
· 200 g Kochschokolade
Creme
· 250 ml Schlagobers
· 500 g Topfen
· 1 P. Sahnesteif
· 6 EL Erdnussbutter
· 6 EL Kakao
· 6 EL Zucker
Verzierung
· geriebene Nüsse
· Kochschokolade
· 12 Stk. Merci-Schokolade
Für den Teig zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Danach sofort Dotter, Wasser, Zucker und Vanillezucker unterheben. Zuletzt werden Mehl, Backpulver und die zerlassene, warme Schokolade hinzugefügt. Alle Zutaten nun zu einem geschmeidigen Teig rühren und auf ein Backblech streichen. Der Kuchen wird bei 180° C Heißluft ca. 25 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit kann für die Creme der Schlagobers aufgeschlagen und mit Sahnesteif verfestigt werden. Anschließend Topfen, Erdnussbutter, Kakao und Zucker dazumischen. Die Creme wird danach auf den leicht abgekühlten Kuchen verteilt. Zum Verzieren streue ich geriebene Nüsse und etwas zerlassene Kochschokolade über die Creme. Wer mag, kann auch noch jedes einzelne Stück mit einem halben Merci-Riegel garnieren.
Gutes Gelingen!
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