Heidelbeer-Buttermilch-Kuchen
- heidelbeerliebe
- 7. Feb. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Mai 2021
Teig
· 2 Eier
· 160 g Zucker
· Salz
· 300 ml Buttermilch
· 400 g Mehl
· 1 P. Backpulver
· 200 g Heidelbeeren
Belag
· 120 g Kokosflocken
· 80 g Mandelblättchen
· 80 g Zucker
· 250 g Schlagobers
Für den Teig Eier, Zucker, Salz und Buttermilch schaumig schlagen. Danach Mehl und Backpulver unterheben und den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Heidelbeeren darauf verteilen.
Nun für den Belag Kokosflocken mit Mandelblättchen und Zucker mischen und über den Teig streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Danach den Kuchen herausnehmen und über den warmen Kuchen den flüssigen Schlagobers gleichmäßig mit einem Löffel verteilen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Gutes Gelingen!
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