Heidelbeer-Dinkel-Kuchen
- heidelbeerliebe
- 7. Feb. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Mai 2021
Teig
· 5 Eier
· 150 g Zucker
· 250 g Joghurt
· 300 g Mehl (ev. 150 g davon Vollkornmehl)
· 1 P. Backpulver
· 300 g Heidelbeeren
Wie üblich, zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Dann Dotter, Zucker und Joghurt einrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Die Teigmasse kommt nun auf das Blech und wird mit der Hälfte der Heidelbeeren belegt. Nach 15 Minuten Backzeit im vorgeheizten Backrohr bei 180° C Heißluft kommt die zweite Hälfte Beeren auf den Kuchen. Durch das „Vorbacken“ gehen nicht alle Beeren unter und die Beeren sind im kompletten Kuchen verteilt. Nachdem alle Beeren auf dem Kuchen sind wird er nochmal für weitere 30 Minuten gebacken.
Gutes Gelingen!
Kommentare