Kürbis-Topfentorte
- heidelbeerliebe
- 2. Mai 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Mai 2021
Mürbteig
· 150 g Butter
· 120 g Zucker
· 260 g Mehl
· 1 Ei
· ½ TL Backpulver
· 1 P. Vanillezucker
· Salz
Kürbisfüllung
· 400 g Kürbis
· 4 Eier
· 75 g Butter
· 2 EL Mehl
· 750 g Topfen
· 1 P. Vanillezucker
· 300 g Zucker
· Zimt
· Muskat
Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig vermengen und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Füllung zuerst den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einem Topf kochen, bis er weich ist. Danach die Kürbisstücke pürieren. In einer Schüssel Eier, Butter, Mehl, Topfen, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Anschließend das Kürbispüree und die Gewürze dazugeben.
Eine 26-cm-Springform mit dem Mürbteig auskleiden und die Kürbismasse einfüllen. Den Kuchen nun im vorgeheizten Backrohr bei 180° C Ober-/Unterhitze 20 Minuten lang backen. Danach das Backrohr auf 150° C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
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