Mama´s Mohnfleck

Teig

• · 4 Eier

• · 120 g Zucker

• · 120 ml Öl

• · 120 ml Wasser

• · 100 g geriebene Nüsse

• · 150 g Mohn

• · 80 g Mehl

• · 2 TL Backpulver

Creme

• · 2 Eiweiß

• · 250 g Topfen

• · 50 g Zucker

• · 1 P. Vanillezucker

• · 50 g Butter

• · 20 g Stärke

• · 2 Birnen

• · 50 g Mandelsplitter

Für den Teig die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Das Öl und das Wasser dazugeben. Als letztes Nüsse, Mehl, Backpulver und Mohn unter die Masse rühren.

Jetzt die Topfencreme zubereiten. Dafür Topfen, Zucker, Vanillezucker, Stärke und weiche Butter cremig rühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Nun zuerst den Mohnteig auf einem Backblech verteilen und die Topfencreme esslöffelweise auf den Teig klecksen. Die in kleine Würfel geschnittenen Birnen darauf verteilen und mit Mandelsplittern bestreuen.

Den Mohnkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Mohnfleck mit Zucker bestreuen und servieren.

Gutes Gelingen!

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