Schoko-Himbeer-Schnitte
- heidelbeerliebe
- 9. Mai 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Mai 2021
½ Blech
Teig
· 3 Eier
· 3 EL Wasser
· 100 g Zucker
· 1 P. Vanillezucker
· 100 g Mehl
· ½ P. Backpulver
· 100 g Kochschokolade
Joghurtcreme
· 250 g Schlagobers
· 250 g Himbeerjoghurt
· 1 P. Sahnesteif
Himbeergelee
· 700 g Himbeeren
· 9 Blatt Gelatine
Für den Teig zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen. Dotter, Wasser, Zucker und Vanillezucker dazugeben und verrühren. Die Kochschokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und zum Teig mischen. Zuletzt auch Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Den Teig nun auf ein halbes Blech verteilen und bei 180° C Heißluft im vorgeheizten Backrohr backen.
Währenddessen für die Joghurtcreme den Schlagobers schlagen und mit dem Joghurt und dem Sahnesteif vermengen. Für das Himbeergelee die Himbeeren aufkochen lassen und die, davor eingeweichte, Gelatine dazugeben.
Die Joghurtcreme nun auf dem abgekühlten Teig verstreichen und kurz festwerden lassen. Danach das kühle Himbeergelee darauf verteilen und die Schoko-Himbeer-Schnitten am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Gutes Gelingen!
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