Zwetschken-Mohn-Kürbis-Versuchung
- heidelbeerliebe
- 2. Mai 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Mai 2021
Mürbteig
· 100 g kalte Butter
· 100 g Kürbiskernöl
· 1 Ei
· 60 g Rohrzucker
· 1 P. Vanillezucker
· 225 g Mehl
· ½ P. Backpulver
Füllung
· 100 g Sauerrahm
· 400 g Topfen
· 2 Eier
· 150 g Zucker
· 150 g Mohn gemahlen
· 2 EL Vanillepuddingpulver
· Ca. 1 kg Zwetschken
Streusel
· 125 g Mehl
· 75 g Zucker
· 80 g Butter
· 20 g Kürbiskernöl
· 25 g Nüsse, gehackt
· 50 g Kürbiskerne ganz oder gerieben
Um den Mürbteigboden herzustellen werden alle Zutaten zu einem Teigklumpen verarbeitet. Den Teig rund ausrollen. Damit den gesamten Boden und etwas über den Rand hinauf eine 26-cm-Springform auskleiden.
Danach für die Füllung zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Danach alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einer cremigen Topfenmasse rühren. Die Füllung in die ausgekleidete Form gießen und mit halbierten Zwetschken belegen.
Zum Schluss nun für die Streusel wieder alle Zutaten gut vermengen, damit Streusel entstehen. Die Streusel nun auf den Zwetschken gleichmäßig verteilen.
Den fertigen Kuchen anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180° C Heißluft eine Stunde lang backen.
Gutes Gelingen!
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